Inne på stenugnsbageriet på Olof Palmes gata i Stockholm är det trångt. Personalen arbetar för fullt och i skyltfönstret står bakelser prydligt uppradade. Lunchrushen har precis börjat och besökarna är ute efter dagens soppa för 99 kronor, inklusive en pizzaslice.
I högtalarna ekar hiphop-musik. Utanför ringlar kön.