Yhden tähden saivat uusina ravintoloina Tapio Rukalta Kuusamosta sekä The Room Helsingistä. Kolmea tähteä ei tullut Suomeen tälläkään kertaa.
Pohjoismaisten ravintoloiden Michelin-tähtiä julkistettiin tänä iltana Helsingissä.
Yhden tähden saivat uusina ravintoloina The Room Helsingistä sekä Tapio Rukalta Kuusamosta.
Tapio-ravintolan toinen omistaja Connor Laybourne sanoi tilaisuudessa olevansa helpottunut, sillä tunnustuksen saaminen on hankalaa niin kaukana pohjoisessa. Layborne pyörittää ravintolaa puolisonsa Johanna Mourujärven kanssa.
Tapio on sijainnillaan oppaan ja samalla koko maailman pohjoisin ravintola, jonka seinää tähti tänä vuonna koristaa.
Suomalais-englantilainen pariskunta pyörittää pikkuruista ravintolaansa kahden hengen voimin. Mourujärvi vastaa 18-paikkaisesta salista, ja Laybourne keittiöstä. Kaikki tehdään itse siivoamista ja tiskaamista myöden – apukäsiä ei ole.
Metsien kuninkaan mukaan nimetty ravintola Tapio tarjoaa asiakkailleen sesongeittain vaihtuvan menun, jossa pääroolissa ovat pohjoiset, uniikit raaka-aineet, kerrotaan Ruka-Kuusamon matkailuorganisaation lähettämässä tiedotteessa.
Tapioon saadaan myös omalta Mourujärven perhetilalta raaka-aineita marjoista ja vihanneksista poroon ja villituotteisiin. Ravintolan juomalista koostuu alku- eli natuviineistä ja suomalaisista oluista.
Yksi uusi tähtiravintola myös Helsinkiin
Toinen uusi Michelin-tähden saanut suomalaisravintola on Kozeen Shiwanin The Room -ravintola Helsingissä.
Irakin kurdialueella syntyneen Shiwanin luoma ravintolakokemus perustuu hänen oman elämänsä ympärille.
– Tämä on nopein Michelin-tähti Suomessa, Shiwan sanoi gaalassa. Ravintola avasi ovensa viime syksynä.
Kestävästä gastronomiasta myönnettävän vihreän tähden sai uutena ravintolana Ari Ruohon luotsaama ravintola Nokka Helsingistä.
Lisäksi hyvästä hinta-laatusuhteesta kertovan maininnan saivat uusina ravintoloina 305 ja Plein, molemmat Helsingistä.
Kaksi tähteä vain Palacella Helsingistä
Uusia kahden tähden ravintoloita ei tullut Suomeen tällä kertaa.
Viime vuodesta lähtien kaksi Michelin-tähteä on ollut ravintola Palacella Helsingistä.
Myöskään kolmea tähteä ei saanut tänä vuonna yksikään suomalaisravintola.
Yksi Michelin-tähti on ollut viime vuodesta lähtien seuraavilla ravintoloilla: Finnjävel Salonki, Grön ja Olo Helsingistä sekä Kaskis-ravintolalla Turusta ja Vår-ravintolalla Porvoosta.
Yhden Michelin-tähden omaama ravintola Demo Helsingistä suljetaan heinäkuussa.
Michelin-tähti on kansainvälinen luokitus maailman parhaille ravintoloille ja niiden keittiömestareille. Tähtiä on myönnetty vuodesta 1930 lähtien.
Michelin-opas julkistaa Pohjoismaiden parhaat ravintolat eri kaupungeissa eri vuosina. Palkitsemistilaisuus pidettiin Helsingissä nyt ensimmäistä kertaa. Tilaisuudessa palkitaan Suomen, Ruotsin, Norjan, Tanskan ja Islannin ravintoloita.