Vappupiknikillä skoolatessa ei ehkä tule ajatelleeksi miten paljon energiaa moni juoma sisältää.
Nakkien, perunasalaatin ja skagenvoileipien palanpainikkeeksi hulahtaa helposti monta lasillista juomia.
Juomat lisäävät kokonaisenergian määrää huomaamatta, sillä elimistö ei osaa säädellä kylläisyyden tunnetta juomien suhteen samalla tavalla kuin kiinteiden ruokien kohdalla.
Ilmiölle on useita selityksiä. Turun Terveystalossa vastaavana ravitsemusterapeuttina työskentelevä Tarja Himberg on huomannut asiakkaittensa usein aliarvioivan juomien energiamäärän.
– Tyypillisesti ruokavalio näyttää paperilla aika hyvältä. Kun juomatkin huomioidaan niin päivittäinen energiansaanti saattaa kohota selvästi ajateltua suuremmaksi.
Tässä jutussa kerrotaan, miksi juotu energia vaikuttaa elimistöön eri tavoin kuin syöty energia.
Juoma hulahtaa suoraan vatsaan
Jutun päävideossa verrataan keskikokoista lasillista simaa keskikokoiseen teollisesti valmistettuun lihapullaan.
Kolme desilitraa simaa sisältää saman verran energiaa kuin 4,2 lihapullaa. Tiedot on poimittu Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämästä elintarvikkeiden koostumustietokanta Finelistä.
Myöhemmin tässä jutussa voit katsoa oman vappujuomasi energiamäärän.
Ravitsemusterapeutti Tarja Himbergiä siman energian vertaaminen eineslihapullien energiaan huvittaa.
Hän painottaa lempeää ja joustavaa suhtautumista syömiseen ja juomiseen.
– Kenenkään maailma ei kaadu vappujuomisiin, Himberg kiteyttää.
Juomien energiaan on kuitenkin hyvä kiinnittää huomiota. Juotu energia nimittäin tuottaa vähemmän kylläisyyden tunnetta kuin syöty energia.
Himbergin mukaan yksi syy tähän on, että kiinteän ruoan pureskelu aktivoi aisteja. Ne lähettävät elimistöön kylläisyyssignaaleja jo ennen kuin ruoka on nielaistu ja ehtinyt mahalaukkuun.
Yksinkertaistaen voidaan sanoa, että tällöin nälän tunne alkaa helpottaa hieman etukäteen.
Juoma sen sijaan ohittaa pureskeluvaiheen. Varsinkin nälkäisenä juomaa saattaa kumota kurkkuunsa paljon ennen kuin mahalaukussa alkaa tuntua täyteläisyyttä.
Ruoan proteiini ja kuitu pitävät nälän tunnetta poissa
Kiinteä ruoka sisältää juomia enemmän proteiinia ja kuitua.
– Niiden tiedetään lisäävän kylläisyyden tunnetta. Sen sijaan monet juomat sisältävät enimmäkseen nopeammin imeytyvää hiilihydraattia, Tarja Himberg sanoo.
Kiinteä ruoka myös pysyy mahalaukussa pidempään kuin juoma.
Kun mahalaukkuun tulee ruokaa tai juomaa, se venyy. Venyminen aktivoi hormoneja, jotka tuottavat kylläisyyden tunnetta.
Juoma tulee mahalaukkuun kiinteää ruokaa vauhdikkaammin ja se myös poistuu sieltä kiinteää ruokaa nopeammin. Kylläisyyden tunne kestää vähemmän aikaa.
Etsi oma vappujuomasi alla olevasta grafiikasta. Juomia verrataan keskikokoiseen, teollisesti valmistettuun lihapullaan (15 g). Kuohuviinin sijaan voit katsoa valkoviinin energiamäärää.
Jos et löydä haluamaasi juomaa grafiikasta, voit etsiä sitä THL:n Fineli-tietokannasta tämän linkin kautta.
Juotu energia ei vähennä seuraavalla aterialla syödyn ruoan määrää
Tutkimuksista tiedetään, että nestemäinen energia ei vähennä seuraavan aterian energiansaantia samassa määrin kuin vastaava määrä kiinteässä muodossa saatua energiaa.
Esimerkiksi Yhdysvalloissa tehtiin tutkimus, jossa koehenkilöille tarjoiltiin sama energiamäärä joko nestemäisenä tai kiinteänä.
Koetilanteen jälkeen he saivat syödä vapaasti.
Tutkimus osoitti, että koetilanteessa nestemäisenä energiaa saaneet nauttivat kokeen jälkeen lähes 22 prosenttia enemmän energiaa sisältävää ravintoa kuin kiinteää energiaa tutkimustilanteessa saaneet koehenkilöt.
Tarja Himberg muistuttaa, että juomissa ja niiden energiamäärissä on suuria eroja. Esimerkiksi energiajuomat tai smoothiet sisältävät luonnollisesti enemmän energiaa kuin sokerittomat juomat.
Herkuttelu kuuluu elämään
Vappu ja muut juhlat kuuluvat elämään. Juhlat ja niihin kuuluvat herkuttelu tekevät hyvää mielelle ja keholle.
Arkeen palaaminen ei vaadi erikoistemppuja.
– Vappupiknikin jälkeen ei tarvitse kurittaa tai rangaista itseään herkuttelusta. Paluu arkiseen ateriarytmiin riittää useimmille. Juomana kannattaa suosia vettä.
Yhden vinkin Tarja Himberg suostuu pyydettäessä antamaan vapun juhlijoille:
– Ennen juhlia kannattaa syödä normaalisti eikä jättää aterioita väliin. Silloin herkuttelulle ei tule liian suurta painetta eikä nälkä ole kasvanut liian suureksi.
Onko sinulla meille juttuvinkki? Voit lähestyä toimitusta luottamuksella. Halutessasi voit olla yhteydessä myös sähköpostitse osoitteeseen tuomo.bjorksten@yle.fi. Luemme kaikki yhteydenotot, mutta emme pysty takaamaan jokaiselle henkilökohtaista vastausta.
